Bier brouwen gebeurde aanvankelijk uitsluitend in de abdij. Mettertijd ging de productie deel uitmaken vande gewone economische activiteit en dat gaf aanleiding tot het oprichten van een aantal ondernemingendie afgescheiden waren van de abdij. Zo maken de veefokkerij en de Auberge de Poteaupré deel uitvan een coöperatieve. Aanvankelijk werd ook de kaas in de abdij bereid, maar momenteel wordt hijgeproduceerd door een externe zuivelfabriek. Het bier, de befaamde trappist van Chimay, wordt nogsteeds gebrouwen in de abdij, maar gebotteld en verkocht door een coöperatieve uit Baileux.
Randonnées au coeur d'une nature préservée GUIDE+
