Son nom rappelle l’élevage des ovins (radical « lamm- » = agneau). C’est en effet au 17e siècle « qu’apparaissent les premières transformations intensives du paysage au profit des prairies. Commencés faiblement aux siècles précédents, ces bouleversements, transformations de labours en herbages, avaient pour but d’améliorer les pâtures des brebis et de diminuer les charges, dont la principale est la dîme. »
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