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Vous l'aurez sans doute déjà remarqué, le chocolat est une autre spécialité brugeoise (et belge, en général). Il ne se trouve pour ainsi dire pas une seule rue commerçante de la vieille ville ne possédant pas un magasin de chocolat : on y trouve surtout les célèbres pralines, ou ''chocolats belges''. Le chocolat peut réellement devenir un art, comme vous pourrez vous en rendre compte...
Le nom de ''praline'' désigne des articles en chocolat ou de pâtisserie très différents, selon que l'on se trouve en Belgique, en France, au Québec, en Louisiane (Etats-Unis)... La véritable praline ''belge'' (des miniatures en chocolat contenant diverses sortes de pâtes, de pâtes de fruits, de liqueurs...) a été inventé en 1912 par le confiseur belge d'origine suisse Jean Neuhaus, qui fut le premier à en produire. Le nom de praline vient apparemment du terme français d'horticulture ''praliner'' (= entourer d'une protection les racines d'une plante), et nullement du nom du Duc (français) de Plessis-Praslin. Les pralines belges, mieux connues à l'étranger sous le nom de ''chocolats belges'', sont probablement le produit en chocolat belge le plus célèbre au niveau international : des pralines sont exportées de Belgique vers les quatre coins du monde, ou sont fabriquées dans d'autres pays par des filiales de producteurs belges.
Bruges abrite également un musée entièrement dédié au chocolat, appelé 'Choco-Story'. On peut y découvrir toute l'épopée du cacao, depuis les Mayas en Amérique du Sud, les 'conquistadores' espagnols et jusqu'à l'art du chocolat à notre époque... On peut y confectionner des pralines... et bien sût déguster celles-ci. Le musée possède également un 'Magasin du chocolat', dans lequel de nombreux produits, parfois inédits, sont proposés.
Depuis peu, le 'Choco-jungle bar', un café thématique, s'est ouvert à cinq minutes à pied à peine du Musée du Chocolat. Il est situé au 31 de la 'Vlamingstraat'.
Chaque année a également lieu à Bruges un festival du chocolat ('Choco-Laté'). Le 'Brugsch Swaentje' (petit cygne de Bruges) est la praline ''officielle'' de la ville, dont la composition demeure encore et toujours secrète...
'Choco-Story'
Wijnzakstraat, 2 (Sint-Jansplein)
8000 Brugge
32 (0)50 / 61 22 37
info@choco-story.be
www.choco-story.be
Heures d'ouverture :
tous les jours - 10.00 > 17.00 (juillet et août > 18.00)
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