Un hêtre majestueux, arbre bornier, délimite l’entrée du bois. L’ancien réservoir d’eau est devenu refuge pour les chauves-souris. En automne les châtaignes tombent en abondance dans la rue du réservoir.
La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier. La bogue hérissée de piquants contient la graine, enveloppée dans un tégument, une pellicule astringente appelée le « tan » (à cause des tanins qu'elle contient), qui pénètre dans les replis de l'amande, et qu'il faut retirer avant de consommer la châtaigne. Elle arrive à maturité durant les mois d’octobre et novembre.
Le terme de « marron » désigne deux fruits distincts: d’une part, le marron d’Inde qui est le fruit ou la graine toxique du marronnier et d’autre part, une variété de châtaignes dont le tégument ne cloisonne pas l’amande. C’est cette variété qui est utilisée pour les marrons chauds vendus en rue et pour les marrons glacés.
Aujourd'hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine dans des régions entières, telles que la Corse, l’Ardèche ou le Var. Mais les forestiers songent à développer la culture du châtaignier dans nos régions, dans la perspective du réchauffement climatique.
Marche
Utilisateur