Le Café de la Gare est créé juste après les événements de mai 68 par un groupe d’amis qui ont restauré une vieille fabrique de ventilateurs.
Chantier collectif où tout le monde met la main à la pâte, le Café de la Gare ouvre en 1969 à l'initiative de Romain Bouteille et des autres acteurs-constructeurs-fondateurs : Coluche, Sotha, Patrick Dewaere, Miou-Miou et Henri Guybet.
Romain Bouteille, qui se présente lui-même comme « un libertaire consciencieux », relate cette période : « Nous, on en avait un peu marre de tout ça, des cabarets où le bonhomme était tout seul, où il n’y avait pas de troupe.
C’est pour ça qu’en 1968 il devenait important pour Coluche et moi de faire un théâtre qui n’avait pas existé : un théâtre avec l’interdiction d’interdire. Je croyais en l’efficacité d’un groupe déhiérarchisé, avec le partage équivalent de tout bénéfice éventuel, sans apprentissage »1.
Sur le plan humain, Coluche considère le mode de vie de la troupe d'inconnus est basé du « copinage en concubinage ». Coluche vit avec sa petite amie Miou-Miou. Compagne de Romain Bouteille, Sotha le quitte pour épouser Patrick Dewaere, lequel séduit ensuite Miou-Miou.
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