On appelle arbres-têtards - localement des tronches ou des trognes - ces arbres étêtés de façon très spécifique, c'est-à-dire par recépage en hauteur. Ils sont reconnaissables en hiver à leur tête disproportionnée et nue, qui - dès le printemps - est surmontée de jeunes rameaux. Par exemple, les rejets de saules pouvaient être utilisés pour la vannerie, pour l'élaboration de liens ou de fascines.
Au Moyen-Age, les paysans n'avaient pas le droit de couper des arbres, propriétés des seigneurs.
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