L'abbaye Notre-Dame d'Orval, monastère cistercien-trappiste, a été fondée au 11e siècle par des moines bénédictions. Elle passe à l'ordre de Cîteaux en 1132 (1131 selon d'autres sources, mais ce n'est pas essentiel). À la Révolution française, les moines sont chassés et les biens de l'abbaye vendus comme « biens nationaux ». Par la suite, les bâtiments sont détruits et abandonnés. Ce n'est qu'en 1926 que l'abbaye renaît de ses cendres et accueille à nouveau des moines.
La source abondante d'Orval, qui porte le nom de fontaine Mathilde, est surtout célèbre par la légende qui s'y rattache depuis les temps les plus anciens. La fabrication de la bière et du fromage sont les principales sources de revenus de l’abbaye, généreusement redistribués par les moines.
Marche
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